影响中药饮片的几个因素

中药材的采收季节、时间、方法等对药物质量有着密切的关系。中药材在不同的生长阶段，其药物成分是不同的。所以历代中医药家为了保证药材的质量，便总结出一系列的中药采收时间原则：根及根茎类一般在秋、冬至春初采收，茎木类一般在秋、冬两季采收，皮类一般在春末夏初采收，叶类一般在花开前或果实未熟前采收，花类一般含苞待放或初开时采收，果实一般在成熟或近成熟时采收，全草一般在茎叶茂盛时采收等等。如甘草中的主要有效成分甘草酸，生长3-4年的含量比 1年的几乎高出一倍；草麻黄中的生物碱，8-9月含量最高，春天含量最低；茵陈蒿以幼苗时采收为佳，如俗语说：“正月茵陈，二月蒿，三月茵陈当柴烧”，说明采期对中药质量的重要性。

中药材采收后，绝大多数要经产地加工，以达到商品规格，保证药物质量。唐代孙思邈在《千金翼方》中说：“夫药采取，不知时节，不以干燥，虽有药名，终无药实……”，就说明了药材采收后加工的重要性。加工方法主要有：净制、切片、蒸、煮、烫、发汗、干燥等。如厚朴经“发汗”后，油性大，气香，味浓，临床用于燥湿消痰、下气除满效佳，不经发汗者差。部分中药需炮制后入药，其炮制方法或程度不同，成分或成分含量亦有异，严重影响药物的质量。明朝陈家谟于《本草蒙荃》中说：“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失”。如蒲黄炭一药，很难炒炭存性，因为药物为干燥的花粉，其质轻、易飞扬、易燃，所以对其炮制火候很难控制，火力小则炮制效力低，火力稍过则易全部炭化，甚则灰化，枉为一药，实无其效。目前规范、统一的加工炮制标准难以实现，加工炮制多是凭经验而定，其主观性和随意性强，加之各地炮制方法工艺不同，其炮制出来的饮片质量不一，这是急待解决的问题。

中药品质的好坏，除与以上因素有密切关系外，贮藏保管对其品质亦有直接的影响。如果贮藏保管不当（如贮藏时间过长、光照过强、温湿度过高、虫卵污染等），药材就会产生不同的变质现象，降低质量和疗效。常发生的变质现象有：霉变、虫蛀、变色、泛油、酸败、气味散失、风化、潮解溶化等。如受虫卵污染的药材，在贮藏保管条件为16-35℃、相对湿度在60%以上、药材中含水量在11%以上时最易生虫，被虫蛀后，有的形成空洞，有的被毁成粉，给药材外观和质量造成极大的影响；含芳香成分的薄荷、花椒、藿香等久藏或光照太过则成分散失，变得无味；绵马贯众不宜久藏，否则有效成分易分解而降低疗效；樟脑、冰片应密封以防有效成分挥发，从而降低质量等等。这些均说明贮藏保管对保证药材质量的重要性。