| 肉豆蔻，木香煨制的改进 |
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| （时间:2007-5-30 16:50:33 共有
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肉豆蔻，木香两味药的炮制方法，历代本草均有阐述，如《本草纲目》言肉豆蔻“凡使，须以糯米粉熟烫搜裹豆蔻，于煻灰火中煨熟，去粉用。”言木香“若实大肠，宜面煨熟用”。现代中药化学和中药药理学表明，二药均含油脂及芳香挥发性物质，特别肉豆蔻更富油脂，研究证明肉豆蔻主要含挥发性脂肪油，油中大部为豆蔻酸和具有麻醉作用的肉豆蔻醚和其他化学成分。服用未经加工炮制的肉豆蔻可引起恶心，呕吐，眩晕及昏睡等中毒症状，分析表明是肉豆蔻醚所致。肉豆蔻经加热煨制后，不仅可使脂肪油挥发而减少，更重要是肉豆蔻醚的化学性质不稳定，受热可分解而被破坏，从而改善了药材的性能更有利临床治疗的需要，由此看来古人所创立的煨制方法是非常正确的。
建国以来在总结前人经验的基础上，各地对煨制方法都有新的改进，目前从已出版的各种文献资料看，大体有以下方法：面煨，纸浆煨，隔纸煨，烘煨，麸皮蒸煨，以炒代煨（次法不适肉豆蔻和木香），滑石粉炒煨，麸炒代煨。这些方法的改进对煨制更加科学合理起了积极的作用，但从目前多数医疗单位的应用来看，用者不多，究其原因，以上诸法费工费时，操作麻烦，大量炮制有一定困难，笔者曾对以上诸法进行实验，证明面裹煨，纸浆煨，最麻烦，效率低，质量控制没有保证，往往出现皮焦里不透及生熟夹杂的现象。麸皮蒸煨则需要专门的蒸具，且操作时间长（蒸2小时），不适合基层的要求。现在多数采用滑石粉炒煨的方法，但由于受火力大小，温度的高低及煨制时间长短的影响，仍解决不了煨制前后两批火色不一样的问题，煨制程度不好掌握，操作时滑石粉飞扬，不适合操作人员卫生要求，况且滑石粉煨制的温度一般较高（220-250度），这对炮制经验较少的同志来说是不容易掌握的。笔者在长期的炮制工作中摸索出用湿麸炒煨的方法，可以解决以上诸法的不足而又达到煨制的目的。现方法介绍如下：
取麸皮（麸皮与药材比为！1.5—2）加清水适量拌匀稍闷，程度用手能攥成团，不松散为度。倒入洁净的锅内，另将药材大小分档置锅中，用麸皮埋好，文火加热翻动使药材均匀受热，后火力可稍大（文武火）随着水分的大量蒸发可嗅到药物的挥发油气味，待水分蒸发将尽，减小火力，文火炒至麸皮大部呈焦黄色为度，出锅筛去麸皮，趁热切片或捣碎，放凉备用。
湿麸炒煨既保持了传统的方法，又达到了煨制的目的，此法药材受热均匀，较好地解决了麸盖炒煨药材火色不匀的问题。本方法简便，节省时间，炮制设备简单，既适应大规模生产，又适合基层炮制的要求，便于推广和普及，更重要的是质量控制有了比较理想的方法。
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