茶葉療法在我國有悠久歷史，古人稱「茶為萬病之藥」。現代科學研究發現茶葉對預治療人體多種疾病都有好處。至於飲冷茶能防治糖尿病的問題，據最新報道，日本醫學專家森田博士對患有嚴重糖尿病的老鼠進行實驗後發現，用濃茶水可使牠們血液中的高濃度葡萄糖在2～3小時內下降到正常水平，而病情較嚴重的老鼠血糖下降速度更快。森田博士又對1300名糖尿病患者進行實驗，發現82%的病人症狀明顯減輕，9%的病人基本治愈。

        茶葉水為什麼能防治糖尿病呢？森田博士在研究中證實，茶葉中既含有能增強胰島素作用的物質，又含有能除去血液中過多糖分的多糖類物質。這些物質，粗茶中含量最高，為37%；綠茶次之，為32%；紅茶較低，為20%。森田博士同時認為，患者必須飲用冷開水泡的茶，即用10ｇ茶葉加入200ml冷開水，浸泡1小時後服用。每次喝50～150ml，每日3次，直至血糖穩定在正常水平。如果用沸水沖泡，會使茶葉中的多糖類物質受到嚴重破壞，導致降糖效果差。

        對於血糖較高的患者，宜在醫生的指導下，配合應用降糖藥。